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| Y様 |
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現在の料理長は、正に私の理想とする料理を、現実化して頂くことに関して、
ぴったりの、ジグソーパズルの最後の一コマのような人でした。
彼の最大のポイントはコストダウンに関しての考え方でした。
彼とミーティングを重ねる度に、徐々に今までの考え方を改めると同時に、
我が社のコストもダウンしていきました。
こんな素晴らしい人を紹介頂いた関西割烹は私の恩人です。
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| S様 |
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紹介所のシステム自体よく理解していなかったので、希望の調理師を
紹介してもらえるのかどうか、最初はとても不安でした。
ですが、担当の方がとても詳しく説明して下さり、こちらの疑問にも
丁寧に対応して下さいました。
ご紹介頂いた方も、こちらの希望に合った方でしたので、大変満足しております。
また機会がありましたら、宜しくお願い致します。
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| Uさん |
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子供の頃から、料理番組を見るのがとても好きで、興味を持ちはじめました。
亡き祖父に、よく料理を作ってもらったことが、記憶に強く残っていて、
将来は絶対に料理人になろうと決めていました。
現在は、八寸場を担当しています。
材料の切り出し、盛り付けが主な役割です。
料理の中で盛り付けは、とても大事な部分だと思います。
そのためには、早く綺麗に盛り付ける事をいつも心掛けています。
料理の技を磨き、周囲の人々への心配り・目配りができる
料理人になれるようがんばります。
将来は、1人立ちをして、店を持つ夢があります。
そして全てのお客様に「また来たい」「おいしかった」と言ってもらえるような
店を持てるように、日々精進していきます。
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| Kさん |
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料理の世界に入ろうと思ったきっかけは、地元で割烹を営んでいる父のようになりたいと思ったからです。
父が包丁を握っている姿を小さい頃から見ていましたが、本当にかっこよく、憧れたものです。
でも、実際入ってみると、ものすごく大変で、父のすごさが改めてわかったと同時に、今までの苦労がわかります。
まだまだ未熟ではありますが、知識・技術ともに磨きをかけ、できるだけ早く自立できるよう、
一日一日が無駄のないよう努力していきます。
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